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La especialidad
Los imprescindibles
de nuestra casa
Seis recetas que llevan décadas sin cambiar. Secos, melosos y de mar, siempre con arroz DOP.
Seis recetas que llevan décadas sin cambiar. Secos, melosos y de mar, siempre con arroz DOP.
La receta de Manises, sin atajos: pollo, conejo, garrofó, judía verde y azafrán. Arroz DOP, como siempre.
Tradicional
Todo pelado, para comer sin ensuciarse las manos. Fondo hecho con pescado de roca.
Mar
Garbanzos, morcilla y cabeza de ajo asada en cazuela de barro. Sabor de siempre.
Tradicional
Fresca, cocida en su punto justo. Sencilla y sin trucos.
Entrante
Con ventresca de bonito y huevo. Receta de siempre, sin prisas.
Entrante
Fritas y crujientes por fuera, tiernas por dentro. Con un toque de ajo y perejil.
Carne
Cortado a cuchillo, en el momento. Para empezar bien la comida.
Entrante
Limpio y sencillo, con un toque de ajo y perejil. Fresco del día.
MarArroces secos, melosos y caldosos. Entrantes, pescados y carnes de temporada. La carta completa, siempre actualizada.
Ver cartaNuestra bodega: tintos, blancos, rosados y espumosos seleccionados para acompañar cada arroz.
Ver bodega
Gambas rojas, ventresca de bonito con huevo, pescados de temporada. La mesa se prepara antes de que llegue la paella, no después.
La carta completa —entrantes, pescados, carnes y postres— está siempre actualizada en el restaurante y en el enlace de abajo.
Riojas, riberas y syrahs de bodegas como Izadi, Calzadilla, Abadía Retuerta o Alión conviven en nuestra carta con blancos y espumosos.
El equipo de sala te recomienda el vino según el arroz que elijas, no al revés.
