Chamartín · Madrid · desde 1973
Cincuenta años cocinando arroz para esta ciudad.
Tres generaciones, las mismas recetas y el punto de socarrat que solo da el oficio.
Tres generaciones, las mismas recetas y el punto de socarrat que solo da el oficio.
Samm abrió sus puertas en septiembre de 1973, cuando Vicente y Carmen llegaron desde Manises a lo que entonces era el extrarradio de Madrid. Medio siglo después, sus hijos siguen al frente, con las mismas recetas y la misma obsesión por el grano suelto.
El arroz no admite prisas. Cincuenta años nos lo han enseñado.
Los platos que más nos piden, desde hace décadas.
La receta de Manises, sin atajos: pollo, conejo, garrofó, judía y azafrán.
TradicionalTodo pelado, para comer sin ensuciarse las manos. Fondo de pescado de roca.
Mar
Garbanzos, morcilla y cabeza de ajo asada en cazuela de barro. Sabor de siempre.
Tradicional
Fresca, cocida en su punto justo. Sencilla y sin trucos.
Entrante
Con ventresca de bonito y huevo. Receta de siempre, sin prisas.
Entrante
Fritas y crujientes por fuera, tiernas por dentro. Con un toque de ajo y perejil.
EntranteCelebramos el aniversario con mi mujer con uno de los mejores arroces que hemos probado. Volveremos pronto.Alejandro Martín
Nos recomendaron el restaurante por sus arroces, y sin duda fue una gran recomendación.Pablo Sánchez
Celebramos el cumpleaños de mi hijo con toda la familia. Trato increíble y comida deliciosa.Celia García
Comida de Navidad con toda la familia — inmejorable, tanto la comida como el trato. Repetiremos.Joaquín Sorolla